Recruit

これまで斎藤ホテルの特徴をあげてきましたが、
説明だけではなかなか実際に働くイメージが
つきにくいかもしれません。
そこでキッチンで働くスタッフの体験談をご紹介します。

マナカさん（28）
勤務歴：1年半
出身：東京都
前職：ワインに合わせた食事を提供する、東京の小さなレストラン（5年間）
最近食べて良かったもの：富山のカニ

バックヤードに運ばれた大量の魚を見て、目を疑いました。
完全にやらかしたんです。
僕が担当した発注業務で、仕入れた魚の数が予定の10倍多かったんです。
ひと桁間違えた…。
どうしよう…。

入社して以来、一番大きなミスでした。
怒られるかもしれない、みんなに迷惑をかけるかもしれない、
すべてロスになるかもしれない…。
色々考えました。

それでも報告しなきゃ…と思い、
勇気を振り絞ってキッチンに戻って、スタッフたちに伝えました。

すると、
みんなに吹き出すように大笑いされました。
あいつもやってるねぇといった感じです。
今思うと、内心何やってるんだと思われていたかもしれません笑

その後、在庫がロスにならないよう、予定のメニューを変更したり、
応用して何か他の料理作ってくれたりと
チームみんなで手分けして、カバーしてくれました。

発注ミスをしたのは申し訳なかったですが、
今ではいい思い出になっています。

この話に限らず、僕が入社して思うのは、
みなさんとにかく面倒見がいいんです。

おぼつかなくてもカットの仕方から教えてくれるし。
経験上ですけど、ここまで細かく教えてもらいながらやっているところ、
結構珍しいのかなって思います。
職場に入ったら、もうそれができて当たり前みたいなところが多いので。

それと普通のレストランと違って、人数が多いから、
オーバーワークとか、誰かに仕事が偏るとかがないのは助かります。
定時を超えることもほぼないですし。

それと、人間関係も、、普通はキッチンって、少人数で、狭い空間になりやすいので、転職する時には、うまくやっていけるかを一番気にしてました。

さっきも言ったように、人数が多くて面倒見のいい、
スタッフたちがいる環境だったんですが、それだけじゃないんです。

ホテルで働く一番の特徴は、
サービススタッフとか、フロントとかの部署は関係なく、
他の部署のスタッフとも仲良くなれることですね。

最近はお酒好きなスタッフと飲みに行ったりもします笑
色々話を聞いてもらえるので、とても良いリフレッシュなんです。

ホテルに入ることは、自分のステップアップのためでもあったのですが、
レストランにはない環境でやってみたかったのが、
一番大きかったかもしれません。

だから僕みたいに１から学びたいって思っていて、
職場の人間関係に不安のある方には、ここをおすすめしたいですね。